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名廚家發生大爆炸原因曝! 網友驚:原來不行這樣做?

外號「古錐師」的名廚郭主義,28日在臉書社團發文表示「昨天家裡發生大爆炸」,並附上滿桌雜亂且四處充滿噴濺痕跡的影片,貼文一出嚇壞大票粉絲,然而他也透過這件事情,呼籲民眾在家千萬不能做這件事。

 

郭主義28日於臉書粉絲專頁發佈一則7秒鐘影片,影片中清晰可見,廚房桌上有一個溢出內容物的保溫瓶,而四周則充滿噴濺痕跡,就連高層的置物架也沾上食物殘渣,郭主義內文表示「保溫杯竟然爆炸噴到天花板,聲音之大」,隨後告訴大家是因為他在保溫瓶內泡了紅棗、枸杞、當歸和青杞,由於浸泡時間太長,導致內容物在杯中發酵,因此才會導致保溫瓶爆開。

 

由於保溫瓶是密閉空間,食物發酵時所產生的氣體會不停被擠壓在瓶內,導致瓶內最終承受不住而爆開,因此保溫要切記不要裝發酵物。另外,牛奶和乳製品都含酸性物質,會對不銹鋼起化學反應,導致牛奶變質變味;茶類隨著沖泡時間的拉長,會逐漸釋放出單寧酸成分,茶鹼大量浸出也會使茶汁無香味而苦澀,且有害物質增多;而不銹鋼最怕強酸,若長時間裝著酸性較強的飲品,也容易發生化學變化產生損傷;甜度高的飲品,如果汁,其中富含大量碳水化合物,易導致微生物、細菌大量滋生而變質。

 

文章一出,許多粉絲朋友都留言表示長知識了「保溫瓶不適合放藥材,人平安最重要」、「謝謝分享,長知識了,郭師傅平安無事就好」、「太嚇人了!保溫瓶說明書有提到不能放的食材保溫,最好看說明書比較安全」。然而,用保溫瓶裝上自己喜歡的熱飲並非難事,選購保溫瓶時可以選擇有保障的陶瓷保溫瓶,特殊結構可以讓它裝上多種飲品,讓整個冬天都可以暖暖又歡喜呦。

 

【里民佈告欄】

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